Bakso Sumsum

Bahan:

 

500 g daging sapi cincang
3/4 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
3 siung bawang putih, cincang halus
3 sdm tepung sagu
1 putih telur ayam, kocok lepas
150 g sumsum sapi, potong 11/2 cm
Kuah, didihkan:
2 L kaldu sapi
4 siung bawang putih, cincang halus, tumis hingga harum
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
Pelengkap:
150 g mi telur kering, seduh air panas, tiriskan
100 g bihun kering, seduh air panas, tiriskan
2 batang daun bawang, iris halus
2 batang seledri, iris halus
Bawang merah goreng, siap pakai

Cara Membuat:

Campur semua bahan kecuali sumsum, aduk rata. Uleni selama 10 menit.
Ambil 1 sdm adonan, bulatkan, pipihkan. Isi dengan 4 potong sumsum. Rapatkan sambil bulatkan kembali. Lakukan hingga semua bahan habis.
Masukkan bakso ke dalam kuah mendidih. Masak hingga bakso matang dan mengapung ke permukaan kuah. Angkat.
Penyajian: Atur mi, bihun, daun bawang, dan seledri dalam mangkuk saji. Tuangi kuah dan bakso. Taburi bawang goreng. Sajikan panas.

Visit Us On TwitterVisit Us On Facebook