Banh Xeo Khas Vietnam

Bahan:

 

75 ml minyak sayur
1 buah bawang bombay, iris tipis
4 siung bawang putih, cincang kasar
2 buah cabai merah, iris melintang tipis
200 g daging sapi sukiyaki
200 g udang kupas ukuran kecil
100 g jamur kancing, iris tipis
1 sdt garam
200 g taoge

Crêpe, aduk rata, saring:

320 ml air
250 g tepung beras
180 ml santan kental, dari 1 butir kelapa parut
3 batang bawang daun, iris 3 cm
1 sdt kunyit bubuk
½ sdt garam

Pelengkap:

Daun selada keriting
Daun mint
Saus nuoc cham

Cara Membuat:

Panaskan 3 sdm minyak dalam wajan datar (diameter 15 cm). Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga bawang bombay transparan.
Masukkan cabai, daging sapi, udang, jamur, dan garam. Angkat, masukkan ke dalam adonan crepe.
Panaskan kembali wajan datar di atas api sedang, tuang 75 ml adonan. Goyangkan wajan untuk meratakan.
Taruh taoge di tengah crepe. Kecilkan api, tutup wajan. Masak hingga matang dan renyah. Angkat, lipat dua. Ulangi proses yang sama hingga bahan habis.
Sajikan disertai pelengkap.

 

Visit Us On TwitterVisit Us On Facebook