resep cookies nastengel

KOMPAS.com – Tren mash-up dalam baking merupakan perpaduan kue yang menghadirkan citarasa juga tampilan berbeda tanpa meninggalkan ciri khas utama kue asalnya.

Kue Lebaran favorit keluarga Indonesia, yakni nastar dan kastengel juga bisa dibuat menjadi mash-up menghasilkan kue model baru untuk sajian hari raya. Berikut resep Nastengel dari Chef Degan Septoadji untuk tren kue Lebaran Mash-Up 2014.

Bahan
Adonan Nastengel:
275 gr margarin
100 gr gula halus
3 butir kuning telur
1 butir telur, ambil putihnya
450 gr tepung terigu
100 gr tepung maizena, sangrai
1 butir telur, kocok lepas, untuk olesan
100 gr keju cheddar, parut

Isian Nastar:
1 kg buah nanas, kupas, parut
350 gr gula pasir
1/4 sdt garam
2 butir cengkeh
1 cm kayumanis

Cara membuat
Adonan Nastengel:
1. Kocok margarin dan gula hingga rata. Masukkan kuning dan putih telur. Kocok lagi hingga tercampur. Tambahkan tepung terigu dan tepung maizena, aduk rata.
2. Ambil 2 sdt adonan, bulatkan, lalu pipihkan. Tata di atas loyang datar yang telah diolesi margarin.
3. Olesi permukaannya dengan telur yang telah dikocok, taburi dengan keju. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 derajat Celcius hingga matang (lebih kurang 12 menit). Angkat dan dinginkan

Isian Nastar:
1. asukkan semua bahan isian nastar ke dalam panci. Masak di atas api sedang hingga mengental dan bisa dipulung. Angkat.
2. Setelah dingin, sisihkan cengkih dan kayumanis. Isian nastar siap digunakan.

Nastengel Sandwich:
1. Setelah dingin, ambil sekeping cookies, olesi dengan isian nastar di atasnya.
2. Tangkupkan dengan sekeping cookies lain. Ulangi hingga habis. Sajikan.

Visit Us On TwitterVisit Us On Facebook