Sambal Pirik Udang

Satu lagi masakan khas daerah Kalimantan, Udang Sambal Pirik.Rasa udang yang gurih dan pedasnya sambal pirik, membuat kita selalu ingin mencobanya. Namun untuk mencoba masakan yang satu ini tidak perlu jauh-jauh berkunjung ke Kalimantan, karena disini saya akan share cara pembuatannya. Berikut langkah-langkahnya untuk anda :

 

Bahan-bahan:
350 gram udang jerbung, dikupas, sisakan ekornya, dibelah punggung
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
3 siung bawang putih, diparut

Bahan Sambal Pirik:
1 batang bunga kecombrang
1/2 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula merah sisir
100 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah
4 butir bawang merah
1 buah tomat merah
1/2 sendok teh terasi bakar

Cara membuat:

Lumuri udang dengan air jeruk nipis, garam, dan bawang putih. Diamkan 15 menit.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan kecombrang sampai harum. Tambahkan udang. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan garam dan gula merah. Aduk rata. Tuangkan air.Masak sampai meresap.
Panggang sambil diolesi sisa bumbu sampai harum.

Untuk 4 porsi

Republished by Blog Post Promoter

Visit Us On TwitterVisit Us On Facebook