Tiramisu Ice Cream

750 ml susu cair
250 ml krim kental
4 sdm esens vanili
6 butir telur ayam, kocok lepas
225 g gula pasir
200 g keju mascarpone *)
2 sdm kopi bubuk instan siap pakai, larutkan dalam 2 sdm air panas
50 ml kahlua **)
100 g biskuit lady’s finger siap pakai, hancurkan
100 g cokelat masak susu, serut kasar

Cara membuat:

Campur susu, krim kental, dan 2 sdm esens vanili, aduk rata. Jerang di atas api kecil, aduk rata perlahan. Angkat, sisihkan.
Kocok telur bersama gula hingga rata. Tambahkan 2 sdm adonan krim, aduk rata.
Masukkan kembali ke dalam adonan krim, aduk rata. Jerang kembali di atas api kecil, aduk rata hingga mengental. Angkat, sisihkan.
Campur keju mascarpone dengan sisa esens vanili, kocok hingga rata. Masukkan adonan krim, kocok kembali hingga rata.
Simpan dalam freezer hingga agak mengeras, keluarkan. Tambahkan larutan kopi, kahlua, dan biskuit, kocok hingga rata.
Simpan dalam freezer hingga agak mengeras, keluarkan. Kocok kembali hingga butiran es menjadi lebih halus. Lakukan hal yang sama sebanyak 3 kali hingga butiran es sangat halus.
Simpan kembali dalam freezer hingga agak mengeras, keluarkan.
Sajikan dingin dengan cokelat serut.

*) Keju mascarpone: Keju muda khas Italia yang biasa dipakai untuk hidangan pencuci mulut. Terbuat dari krim segar, berwarna putih seperti dadih kental. Dijual dalam kemasan mangkuk plastik di bagian dairy product.
**) Kahlua: Sejenis minuman beralkohol yang diperkaya dengan aroma kopi. Biasa dipakai untuk penambah rasa hidangan penutup atau minuman.

Visit Us On TwitterVisit Us On Facebook